老母鸡简介

发布时间:2020-03-20 浏览次数:861



全程散放,呼吸鲜新空气,生长周期一年以上,食用玉米、稻谷、虫子等,没有添加饲料添加剂,健康安全



  老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为"老"母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。



  老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。




  母鸡做法指导:

  鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。



  食材简介

  从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。不过,从营养上来说,老母鸡肉中蛋白质含量较少。






  适用人群

  一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。



  禁忌人群

  凡虚寒体弱者慎用。

  老母鸡主要以煲汤为主,可以加入各类中药食材,比如枸杞,红枣,党参,山药,黄芪,各种菌类和菇类等等,可根据身体需要适量适当选择。